Betaglucare – blodsukkerkontroll for deg som ikke spiser lavkarbo

av Lars Ranes

I denne artikkelen vil vi se nærmere på gode tips og flere gode poenger om viktigheten av en god blodsukkerkontroll.

Tydelig tale fra verdens mest kjente ernæringsforsker

Uttalelsene til verdens mest siterte ernæringsforsker, sjefsforsker Walter Willett ved prestisjefylte Harvard Medical School, bør tillegges vekt. Han har selv fulgt opp en gruppe på 238 000 helsearbeidere siden 1970-tallet, for å kartlegge sammenhenger mellom kosthold og sykdom. I følge et intervju i magasinet “I form” nylig, klassifiserer Willett mettet fett som hverken godt eller dårlig for vår helse. Det vi bør være mest forsiktig med er i følge Dr. Willett sukker og andre hvite/raske karbohydrater, som hvit pasta, hvit ris og hvitt brød. De forårsaker de største svingningene i blodsukkeret, og knyttes direkte til økt risiko for hjerte- og karsykdom. I en ny undersøkelse fra Århus kommer det fram at “hvite/raske” karbohydrater øker sjansene for blodpropp med 33 %. Willett er selv ingen typisk ”lavkarbotilhenger”, men sverger til et kosthold basert på fullkornsprodukter og flerumettet fett - vegetabilsk omega 3 og omega 6. ¹

Blir du levende glasert

- Forsukring skjer også i kroppen

Flambert crème brulee er en populær rett på restauranter. Varmebehandlingen under åpen flamme gjør overflaten knasende sprø, og lekkert glasert. Du visste kanskje ikke at samme prosess skjer i kroppen din, selv om den kun holder 37 °C? Sukker og proteiner binder seg lett til hverandre i en reaksjon som kalles for glykosylering. Sluttproduktet er AGE (Advanced Glycated Endproducts). Når vi blir eldre danner vi i større grad AGE. Prosessen forsterkes med høyt inntak av næringsfattig og bearbeidet mat, spesielt karbohydrater som forårsaker store svingninger i blodsukkeret. Alders- eller pigment-flekker er et synlig tegn på AGE. Prøver av brusk fra eldre mennesker viser at den har skiftet farge med alderen fra hvit til brun ¹. Enda verre er det når blodårene ”glaseres”, som tilfellet er ved fremskreden diabetes. Senkomplikasjoner ved diabetes er som kjent problemer med synet, nyrene og ereksjonen, samt økt risiko for hjerte- og karsykdom. For å unngå at kroppen “glaseres” er det viktig å holde blodsukkeret stabilt, og ellers spise mest mulig ubearbeidet og naturlig mat.

Hvordan følge med på blodsukkeret

På en standard legetest kan man se nivået av langtidsblodsukkeret på måleverdien HbA1c: Hb står for hemoglobin, som er den delen av de røde blodcellene (erytrocyttene) som transporterer/binder seg til oksygen. Det finnes ulike typer hemoglobin, og type A er den mest vanlige typen og utgjør ca. 90 % av den totale mengden hemoglobin. Tallet 1 og bokstaven c refererer til undertyper av hemoglobin A som bindes til glukose (blodsukker) - såkalt glykosylert hemoglobin. Kort sagt forteller altså HbA1c hvor mange prosent av hemoglobin A som er bundet til glukose. ⁴ HbA1C er sterkt relatert til svingninger i blodsukkeret og viser hvor mye av det oksygenbærende proteinet hemoglobin som er forsukret. HbA1c bør ikke ligge høyere enn verdien 5 %, og jo lavere jo bedre. For diabetikere har man satt 7 % som en øvre grense som ikke bør overskrides, for å reduserere risikoen for senkomplikasjoner knyttet til høye blodsukkerverdier.

Hvorfor Betaglucare© stabiliserer blodsukkeret

Betaglukaner er en spesiell type løselig fiber som finns i kornslag som havre og bygg. Det er betaglukanenes evne til geldannelse som er grunnlaget for effekten. Ingen geldannelse – ingen effekt.  I motsetning til andre fibertyper, danner betaglukaner en tyktflytende gel i magen som binder gallesyre og forsinker opptaket av både sukker og kolesterol fra tarmen^6. To ting er avgjørende for denne effekten: riktig mengde og høy kvalitet. Studier viser bl.a. at betaglukaner fra bygg ikke har like gode egenskapene på blodsukkeret som betaglukaner fra havre ². Betaglucare© foredles derfor fra skandinavisk havre, og produktet berikes slik at konsentrasjonen av betaglukaner øker fra 3 % til 22 %.

Godt dokumenterte effekter

Forskning viser at betaglukanene i Betaglucare© kan redusere blodsukkeropptaket og insulinutsondringen etter måltid med opp til hhv. 36 % og 44 %⁵. I BIP-studien, hvor Betaglucare ble testet på 79 diabetikere i Sverige over en periode på 2 måneder, oppnådde man betydelige (signifikante) forbedringer både på HbA1c, blodets triglyserider og totalkolesterolet.

Trenger vi Betaglucare© når vi spiser fullkorn?

I motsetning til hvite/raffinerte karbohydrater gir fullkorn et verdifullt tillegg av mikronæringsstoffer og fiber. Det gir også lavere blodsukkerstigning i forhold til hvite/raffinerte karbohydrater. Studier viser derimot at effekten på blodsukkeret og insulinutsondringen er mindre enn tidligere antatt, og langt mindre i praksis enn det man ville forvente av å studere GI-tabeller: De viser hvilken blodsukkerstigning (glykemisk indeks) ulike matvarer forårsaker når de testes enkeltvis³. Det samme kan man kanskje selv merke på sultfølelsen: Selv om man spiser grovt brød eller fullkornpasta og ris, så blir man relativt raskt sulten igjen. De ikke-løselige fibrene i fullkorn har ikke evnen til å danne den geleaktige hinnen i tarmen som betaglukaner fra havre har. Det er denne “geleen” i tarmen som bremser blodsukkerstigningen og insulinutsondringen etter måltid.

Tre-trinns strategi for bedre blodsukkerkontroll

1. Velg fullkorn i pasta så vel som brød og bakemel. Det tar noe lengre tid å fordøye og absorbere enn hvite/raffinerte karbohydrater, og gir verdifulle vitaminer og mineraler. Samtidig unngår du “harske” fettsyrer fra raffineringen av korn.
2. Legg til 1 ss eller mer med essensielle fettsyrer til måltidet (som Udo’s Choice oljeblanding): Fettet kapsler inn sukkerstoffene slik at de tas langsommere opp i tarmen og blodet. Samtidig viser forskingen at de essensielle flerumettede fettsyrene alfalinolensyre (omega 3) og linolsyre (omega 6) motvirker noe av “fettlagringseffekten” av insulinet, og øker insulin-følsomheten. Start gjerne måltidet med en liten skje med olje: Det gir de “riktige” signalene til kroppen, og insulinutsondringen blir mindre.
3. Innta en porsjonspakke Betaglucare© til frokost eller lunch. Det gir en terapeutisk effektiv dose på 3 g betaglukaner, som tilsvarer betaglukan-innholdet i 100 g med havre.

Referanser

1. 1. I Form, nr 1, 2010
2. 2. M Biôrklund et al, Changes in serum lipids and postprandial glucose and insulin concentrations after consumption of beverages with b-glucans from oats or barley: a randomised dose-controlled trial ,European Journal of Clinical Nutrition (2005) 59, 1272–1281
3. 3. Peskin B mfl., The Hidden Story of Cancer, 2006, Pinnacle Press, Houston, Texas
4. 4. http://www.lommelegen.no/322956/langtidsblodsukker-hba1c
5. 5. Granfeldt et al. Muesli with 4g oat betaglucans lowers glucose and insulin responses after a bread meal in healthy subjects. Eur J of Clin Nutrition (2008)62, 600-607.
6. 6. Battilana et al. Mechanism of action of betaglucan in postprandial glucose metabolim in healthy men. Eur J of Clin Nutrition (2001) 55,327-333.